Business France a organisé mercredi 21 juin 2023 la Journée de la gastronomie française au restaurant P’tit Saigon, dans le 2^e arrondissement de Hô Chi Minh-Ville, en présence des producteurs d’huîtres et de saumon, ainsi que des boulangers français.

Cette première édition réunit des enseignes venues de France comme Pure Salmon, Marennes Oléron, Moulins Viron Chartres, Yabon qui veulent promouvoir leurs produits auprès d’éventuels importateurs et distributeurs vietnamiens.

Lors de l’événement, Mathias Hebrard, directeur du Département d’industrie et de cleantech de Business France, a apprécié la richesse de la gastronomie vietnamienne avant d’aborder les belles perspectives d’échanges commerciaux entre la France et le Vietnam en matière de boulangerie, de produits laitiers, de fruits de mer dont les huîtres et le saumon d’origine française. 

Le représentant de Business France estime que la période post-épidémique connaîtra une relance de l’économie vietnamienne et française. Les entreprises auront davantage d’opportunités pour relancer la gastronomie française au Vietnam, notamment dans les deux grandes villes : Hanoï et Hô Chi Minh-Ville.

En ce qui concerne les produits à base de pain et de lait, les exportations françaises vers le marché vietnamien ont connu une forte croissance durant les dix dernières années, 36% et 6% respectivement, quant aux exportations d’huîtres le chiffre d’affaires est beaucoup plus important ces deux dernières années.

À cette occasion, le chef Sakal Phoeung a présenté au public vietnamien des réalisations culinaires mettant en scène les huîtres et le saumon français.