Dans les années 1960, alors que beaucoup de jeunes Vietnamiens débarquent à Paris pour leurs études, le Foyer Viêt Nam se crée afin de maintenir le lien entre cette nouvelle communauté et leur terre d’origine. Si la structure a toujours hébergé des associations qui cultivaient la relation entre les deux pays, elle n’a jamais oublié que la cuisine était un vecteur puissant de partage et de convivialité. Même refaite selon les normes Covid-19, la cantine du foyer n’a pas perdu de sa chaleur. Vietnamiens de passage, installés depuis longtemps, habitués du quartier, nostalgiques d’un pays qu’ils ont visité et adoré, tout le monde se retrouve autour des nems maison mais aussi de bons travers de porc marinés aux cinq parfums et d’un chè dau, un dessert de riz gluant au lait de coco et aux haricots cornilles digne des plus belles saveurs du sud du Vietnam.

Journal Le Monde (22-04-2022)

Foyer Vietnam

80, rue Monge – 75005 Paris
Tél. 01 45 35 32 54
Métro : Place Monge
Parking public à proximité : Patriarches – 42, rue Daubenton