La cuisine vietnamienne, classée 6^e avec 4,31 points parmi les meilleures d’Asie, est à l’honneur, soulignant l’engouement pour ses plats délicieux. Il est intéressant de rappeler que les us et coutumes des Viêt kiều  (Vietnamiens vivant à l’étranger) tant ici que là-bas s’expriment à travers les mets préparés lors des événements familiaux ou locaux.

Le Vietnam, imprégné d’une culture ancrée dans la civilisation agricole, voit la vie de ses habitants étroitement liée à leur hameau, leur village et leur pays natal.

Les villages et corporations ont émergé dès les premiers jours de la nation, évoluant progressivement pour devenir des entités stables et renforcées. Fondées sur le consentement et le consensus, les lois villageoises, connues sous le nom de « Convention du village », ont été établies par les villageois, tandis que les artisans du même métier, regroupés dans des hameaux et des rues, ont formé la Convention de la corporation. L’esprit prédominant de ces conventions émane des bonnes mœurs propres à chaque regroupement d’habitats, s’inscrivant concrètement et vivement dans le cadre de la loi nationale.

Le culte

L’esprit fondamental de la coutume du culte des Viêt kiều peut se résumer ainsi : « Quand on boit de l’eau, on pense à la source ». Les générations ultérieures expriment leur gratitude envers les générations précédentes. Les habitants se rappellent avec reconnaissance des héros qui ont rendu service au peuple et au pays, ainsi que de ceux qui ont introduit de nouveaux métiers. L’Homme, de manière répandue, nourrit une profonde reconnaissance envers le Ciel, la Terre et la Nature. La croyance centrale des Viêt kiêu est le culte des ancêtres, célébré de la manière la plus solennelle et respectueuse lors de la fête du Têt (Nouvel An lunaire).

Les fêtes traditionnelles

Les fêtes traditionnelles revêtent une importance majeure en tant que coutume et composante culturelle essentielle. Elles représentent un immense trésor historique, mettant en lumière les us et coutumes ainsi que la culture folklorique. Parmi les centaines de fêtes annuelles, chacune possède sa propre caractéristique : fête des gongs, combat de buffles, concours d’éléphants, fête des airs populaires quan ho, lutte, cérémonies commémoratives des héros nationaux.

Parallèlement, il existe des jours fériés célébrés à l’échelle nationale. Le Têt, le Nouvel An lunaire, se distingue par les réunions familiales, les offrandes d’encens et de plats sur l’autel des ancêtres. Les Viêt kiều profitent de l’occasion pour rendre visite à leurs proches et amis, échangeant des vœux de santé et de bonheur. Le Têt est également marqué par la dégustation de mets traditionnels, en particulier le bánh chưng, qui ne saurait être absent lors de cette fête.

Ensuite, le 15^e jour du 7^e mois marque la fête des âmes errantes. Des oiseaux sont relâchés dans le ciel, des poissons dans la rivière, symbolisant la bienveillance, tandis que des offrandes de nourriture et de cadeaux sont faites en mémoire des âmes errantes des défunts oubliés, pour leur paix.

Puis survient le 15^e jour du 8^e mois, la fête de la mi-automne, également appelée la fête de l’enfant. Célébrée avec de nombreux jeux et la dégustation de gâteaux, cette fête est dédiée aux enfants et à leurs familles, qui se réunissent pour contempler la lune. En France, notamment le 1^er octobre 2023, cette célébration rassemblera les familles et amis des Viêt kiều résidant à Paris, lors d’un événement organisé par l’Union générale des Vietnamiens de France.

Perspectives

En général, au Vietnam, la culture vietnamienne est profondément enracinée dans les fondements de chaque village et de chaque corporation. La célébration de l’anniversaire des ancêtres, le Têt, ainsi que d’autres festivités, et même le respect envers les personnes âgées et l’affection pour les enfants, sont devenus des coutumes et des pratiques répandues parmi les Viêt kiều. Tout cela émane d’une civilisation authentique, pénétrant dans le subconscient de chacun au sein de la société : c’est l’identité culturelle des Viêt kiều en France, et dans le monde.

Nguyên Dac Nhu Mai