Khám phá công thức của Mai Dung @ Mai little Atelier

I – Nguyên liệu: Dành cho 2 người:

• 100g thịt bò
• ½ củ hành tây
• Nước Mắm
• Giấm
• Đường
• Nước tương
• 160g Bún (Bún Trắng)
• Bạc hà, rau mùi
• Dưa chuột
• Đậu nành hoặc cà rốt, salad …
  
• Nước mắm pha:
  • 8 muỗng canh nước mắm (có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn)
  • Nước cốt 1 quả chanh
  • 16 muỗng canh nước
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 hoặc 2 nhánh tỏi

II – Chuẩn bị:

• Nước mắm pha: Chúng ta trộn đều tất cả mọi thứ và đợi cho đường tan hết.
• Bún: cần chuẩn bị trước: nấu 3-4 phút, sau đó ngâm nước lạnh. Xả cho đến khinguội hoàn toàn và để ráo.
• Băm nhỏ hành tây.
• Cắt thịt thành các dải mỏng, sử dụng một con dao tốt. Ướp với nước mắm, dầu hào và dầu mè.
• Cứ 1 kg thịt, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào, 5 muỗng nước mắm, nước tương và vài giọt dầu mè.
• Trang trí mỗi bát với salad. Cho đậu, cà rốt nạo, dưa chuột thái sợi và rau thơm lên trên. Rắc hành phi và đậu phộng.
• Nem rán: làm nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu hoặc chảo và rán chín nem trong khoảng 3 phút là xong. Để ráo dầu và cắt đôi ở giữa, theo chiều dọc.
  Đồng thời, đun nóng một ít dầu trong chảo và phi hành trong giây lát mà không cần đảo. Chúng sẽ có màu nâu nhưng vẫn giòn. Xếp chúng lên mép chảo, thêm một chút dầu nếu cần và ướp thịt trong 2-3 phút. Thịt cần phải tươi.
  Cho các miếng thịt và hành vào tô, thêm nem rán đã cắt lên và ăn cùng với nước sốt.