Ngày 27-06-2024, lễ công bố Guide Michelin 2024 đã được tổ chức tại TP HCM. Đây là năm thứ hai Michelin trao sao tại Việt Nam. Các nhà hàng được đánh giá theo từng năm. 4 nhà hàng được trao một sao năm ngoái vẫn được “giữ” sao trong năm nay. Có 3 nhà hàng mới được vào danh sách 1 sao. Năm nay, có thêm ccs nhà hàng ở Đà Nẵng. Như vậy, hiện Michelin mới chỉ có đánh giá ẩm thực Việt Nam tại 3 thành phố : Hà Nội, TP HCM và Đà Nẵng.

Nhà hàng sao Michelin được các thẩm định viên ẩn danh đánh giá độc lập, theo quy chuẩn chung toàn thế giới, dựa trên 5 tiêu chí: chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Ngoài công bố các nhà hàng đạt sao, Michelin còn công bố 58 nhà hàng Bib Gourmand nhờ “chất lượng món ăn tốt, giá cả phải chăng” và 99 nhà hàng được tuyển chọn bởi Michelin (Michelin Selected).

Số lượng cơ sở ăn uống đạt Bib Gourmand gấp đôi năm ngoái, với 18 ở Hà Nội, 24 ở TP HCM và 16 ở Đà Nẵng. Trong số 29 địa điểm mới của năm nay, 16 đến từ Đà Nẵng, 5 từ Hà Nội và 8 từ TP HCM.

Số nhà hàng Michelin Selected cũng gần gấp đôi so với 59 nhà hàng của năm ngoái, và có 40 cơ sở mới. Hà Nội có 33 nhà hàng được vinh danh (có 5 cơ sở mới), 47 nhà hàng ở TP HCM (16 cơ sở mới) và 19 ở Đà Nẵng.

Hiện cẩm nang Michelin có tên nhà hàng ở hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ. Cuốn cẩm nang này được Công ty lốp xe Michelin, Pháp, ra mắt lần đầu vào năm 1900 với cam kết cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

7 nhà hàng đạt 1 sao Michelin

Akuna (Mới)	TP HCM
The Royal Pavilion (Mới)	TP HCM
La Maison 1888 (Mới)	Đà Nẵng
Ănăn Saigon	TP HCM
Tầm Vị	Hà Nội
Hibana By Koki	Hà Nội
Gia	Hà Nội

59 nhà hàng Bib Gourmand 2024

16 nhà hàng tại Đà Nẵng

Ăn Thôi	Ngọc Chi	Thìa Gỗ	Mì Quảng Sứa Hồng Vân
Bà Đông	Phú Hồng	Cô Chủ Nhỏ	Bánh Xèo Tôm Nhảy Cô Ba
Bé Ni 2	Quán Nhân	Bún Chả Cá 109	Bún Bò Bà Rơi
Năm Hiền	Rang	Bún Chả Cá Hờn	Indian Aroma Restaurant

18 nhà hàng ở Hà Nội

1946 Cửa Bắc	Miến lươn Đông Thịnh (mới)	Tuyết bún chả 34	Phở Gà Nguyệt
Xới Cơm	The East	Chào Bạn	Phở Gia Truyền (Hoàn Kiếm)
Bún Chả Chan (mới)	Luklak (mới)	Don Duck Old Quarter	Phở Khôi Hói (mới)
Bún Chả Ta (phố Nguyễn Hữu Huân)	Mr Bảy Miền Tây (mới)	Habakuk
Chả cá Thăng Long	Phở 10 Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm)	Phở Bò Ấu Triệu

24 nhà hàng ở TP HCM

Chay Garden (quận 3)	Bò Kho Gánh (mới)	Sol Kitchen & Bar (mới)	Phở Hoàng
Bếp Mẹ ỉn	Bún bò Huế 14B (mới)	Tiệm cơm thố Chuyên Ký (mới)	Phở Chào
Phở Hòa Pasteur	Mặn Mòi (mới)	Phở Lệ (quận 5)	Phở Minh
Phở Hương Bình	Bánh Xèo 46A (mới)	Phở miến gà Kỳ Đồng	Phở Phượng
Dim Tu Tac	Nhà Tú (mới)	Cơm Tấm Ba Ghiền	Hum Garden
Cục Gạch quán	Vị Quê Kitchen (mới)	Hồng Phát (quận 3)	Xôi Bát

40 nhà hàng mới trong danh sách 99 nhà hàng Michelin Selected 2024

19 nhà hàng ở Đà Nẵng

Bún bò Bà Diệu	Nu Đồ Kitchen	Bé Mặn	Bánh Xèo Bà Dưỡng
Bánh Canh Yến	Nén Đà Nẵng	Bếp Hên	Bún Chả Cá Bà Hoa
Cơm Gà Lan	Olivia’s Prime	Năm Đảnh	My Hanh Hải sản
Mì Quảng 1A	The Temptation	Si Dining	Mỳ Quảng Cô Sáu
Le Comptoir	Madame Lân	Luk Lak

5 nhà hàng ở Hà Nội

Maison 1929	Vị An	Le Beaulieu	Bánh Cuốn Bà Hoành
Hà Nội Garden

16 nhà hàng tại TPHCM

Lüne	Ốc Oanh	Xôi Gà Number One	Bếp Người Hội An
Béo Ơi	Mia Dining	Little Bear	Bún Bò Huế Cô Như
Oryz	Miên Saigon	Thúy 94 Cũ	MaSa Ẩm thực Pháp Eatery by Hervé
Du Yên	Kobe Bistro	La Fontaine	Phở Bò Phú Gia

Các giải đặc biệt

Giải thưởng	Người chiến thắng	Nhà hàng
Đầu bếp trẻ xuất sắc	Duy Nguyễn	Little Bear
Chuyên gia nếm rượu	Toàn Nguyễn	La Maison 1888
Cống hiến	Anh Nguyễn	Si Dining